Oggi... picnic!

C'è sempre un buon motivo per una scampagnata con gli amici: sperimentate queste ricette deliziose, non resterete delusi!

Pasta fredda al tonno

Ingredienti:
350 g di pasta formato corto;
mezza melanzana;
1 zucchina;
20 olive nere denocciolate;
1 scatoletta di tonno all'olio di oliva di media misura;
100 g di formaggio fontina;
qualche foglia di basilico.

Preparazione
Cuocere al dente la pasta di formato corto(si intende al dente quando la pasta è resistente alla masticazione).
Nel frattempo tagliare a cubetti le melanzane e le zucchine e dopo aver rosolato una mezza cipolla; far saltare le verdure a fiamma media girandole ogni tanto finchè sono cotte.
Regolarle di sale e spegnere.
Quando la pasta è pronta, scolarla e passarla sotto l'acqua fredda, metterla in una terrina e condirla con le verdure, aggiungere una scatoletta di tonno sgocciolato e una ventina di olive nere denocciolate.
Completare con il formaggio a tocchetti e qualche foglia di basilico spezzettata con le mani.
Condire con l'olio, poco pepe e servire.



Tagliata di manzo all'aceto balsamico

Ingredienti per 4 persone:
una entrecôte di manzo dello spessore di almeno due centimetri;
olio di oliva;
aceto balsamico di Modena;
sale e pepe.

Preparazione:
Sulla piastra ben calda cuocete la carne.
Nel frattempo emulsionate accuratamente in una scodellina tre cucchiai di olio extravergine d'oliva, un cucchiaino o più di aceto balsamico, sale e pepe nero.
Quando la carne avrà la giusta cottura ponetela su un tagliere, e con un coltello ben affilato tagliatela a striscioline di non più di due millimetri di spessore.
Disponete le fettine su un piatto caldo e "scaloppatele" con l'emulsione preparata.
Servite subito.


Torta al cioccolato con lamponi
Ingredienti:
100 gr di cioccolato fondente;
100 gr di burro;
4 uova;
100 gr di zucchero;
175 gr di lamponi.

Preparazione
Riscaldate il forno a 180°; spezzettate il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria con il burro.
In una ciotola sbattete i tuorli d’uovo con metà dello zucchero; in un altro contenitore montate a neve i bianchi dell’uovo fino a farli diventare sodi, poi aggiungete lo zucchero rimasto.
Unite il cioccolato e burro ai tuorli ed amalgamate; aggiungete anche i bianchi montati a neve.
Imburrate una teglia, versate la crema al cioccolato e mettetela in forno per 40 minuti.
Lasciatela raffreddare, rovesciatela su un piatto, guarnitela con i lamponi e aggiungete lo zucchero.

Piccola curiosità:
volete grigliare anche la frutta?
Ottima idea! Immergete nello zucchero le banane tagliate a pezzi e le pesche e mele tagliate e metà; poi mettete sulla griglia e voilà, il dessert è servito!

Nota bene:
Per quanto riguarda il barbecue ricordatevi che il calore ottimale è raggiunto solo dopo 30 minuti da quando è stato acceso il fuoco e per quanto riguarda la cottura bisognerebbe far cuocere la carne in maniera lenta e prolungata e non in modo veloce.
Non dimenticate di portare acqua, del buon vino, tovaglioli, sacchetti per la spazzatura, forchettone, cucchiai, termos per il caffè ed una coperta per sedersi.